Använder du samma mängd bröd mjöl som allrengöringsmedel mjöl i kakrecept?

Använder du samma mängd bröd mjöl som allrengöringsmedel mjöl i kakrecept?

Ja. Ganska mycket. Skillnaden i de två mjöl är förmågan att bilda gluten. Bröd mjöl mals från en annan sort av vete, och producerar mer gluten när knådas och så är av större värde när du gör bröd. Som du inte knåda cookie deg, det kommer inte spelar in, och för den mest delen kakrecept är inte så kritiska. Använd inte bröd mjöl för att göra tårtor när tårta mjöl kallas för. Kakor är olika djur alldeles rätt ingredienser är kritiska och du kan inte ersätta en hård vetemjöl för mjuk tårta mjöl, (som producerar nästan ingen gluten.)