Är är normalt för rostbiff att vara grön?

Från USDA...
Skimrande färg på rostbiff:
Skivad kokt nötkött eller lunch kött kan ha en skimrande färg. Kött innehåller järn, fett och många andra föreningar. När ljus träffar en bit kött, delas det i färger som en regnbåge. Det finns också olika pigment kött av föreningar som kan ge den en skimrande eller grönaktig gjuten när de utsätts för värme och bearbetning. Skimrande nötkött är inte bortskämda nödvändigtvis. Bortskämd kokt nötkött skulle förmodligen också vara slemmig eller klibbiga och ha en off-lukt.