Är är säkert att äta hummer som har varit fryst i ett år?

Det verkar finnas massor av obekräftade uppgifter att hummer tryggt kan frysas och fortfarande smakar gott när frusen ordentligt, för upp till två år. Hemligheten verkar vara att hålla luften från köttet, till exempel genom vakuum försegling; Detta kommer inte bara förhindra frysbränna utan hämmar alla oljor från att härskna. Många rekommenderar en saltvatten sköljning också eftersom det verkar de mikroorganismer som gör fryst fisk luktar fishier multiplicera lättare i sötvatten; och att saltvatten kan förhindra kött från krympa eller att bli mosig. Som alltid, var noga med att kontrollera en gång tinade, klippa bort allt kött som är misstänkt, och koka grundligt.