Är det en ersättning för kärnmjölk?

Ja, Lägg en tesked vinäger i en kopp mjölk. till exempel, använder jag äppelcidervinäger.
Låt vinäger/mjölk blandningen som för ett par minuter och mjölk kommer att skära lite och bli sur att ge det kärnmjölk smaken behövs i receptet.