Är det för sent att lägga till bakpulver till din cookie deg som är redan kyld?

Inte riktigt. Det blir svårt att röra den i jämnt, men.

(det är inte bra för som någonsin skrev att)

--------

Du kan men det kan inte komma ut ordentligt.

Låt degen helt mjuka, sätta en bit bakplåtspapper, vax papper eller plastfolie över det tätt så att det inte kommer att få en torr skorpa ovanpå. När det är mjuka gör en pasta av soda genom att lägga till lite vatten eller smält smör inte lägga för mycket gör det en tjock slät pasta. Sätter du degen tillbaka i mixern, och på den lägsta hastigheten, långsamt lägga i soda pasta till fullt ut absorberas. Cookies kan hamna plattare då du vill men det är bättre sedan inte ha den.

Soucse Professional Baker/kock