Är det hälsosamt att frysa lagad mat?

Det är säkert att frysa lagad mat om det görs på rätt sätt. Efter tillagning (du kanske vill slightlyunder laga maten, eftersom det kommer att laga mer under reheating), cool maten snabbt och frysa så snart det är rumstemperatur. Du kan kyla maten snabbt genom att helt ta bort den från värmekällan (inklusive ta den ur pannan) och placera den på en kylande rack, vilket gör att luften kan cirkulera under. För snabbare kylning, kan du placera ett fat med isbitar och vatten under den kylande racket. När maten svalnat, frysa den omedelbart i paket som är så grunt som möjligt, och stapla inte paketen. Jag frysa brukar lagad mat i en plast frys påse eller skålen och sedan dammsuga försegla det när det är fryst (speciellt användbart om frysning soppor, grytor eller såser). Tina maten i ditt kylskåp och värme för att värma, som du skulle någon annan kyld mat. Du kan också värma från frysta i en medellång ugn (300-350) tills genomvarmt, men jag brukar bara göra detta med mat som jag kan lägga till vätska för att förhindra uttorkning.