Är det säkert att äta en kokt nötkött roast som fanns kvar i en lerkruka potten över natten om potten var avstängd?

Är det säkert att äta en kokt nötkött roast som fanns kvar i en lerkruka potten över natten om potten var avstängd?

Nr: det är nog inte säker. Det gamla ordspråket är "när i tvivel, kasta ut". Om köttet kyls ner till mindre än 140 grader (vilket är mycket troligt efter åtta timmar) då det har varit vid en temperatur som är mycket gynnsamt till bakterietillväxt och det finns en god chans kan någon få matförgiftning om de äter det. Regeln är att hålla mat över 140 grader (eller under 40 grader i kylförvaring) att hålla det utanför det intervallet där bakterier kan snabbt multiplicera. Om det inte hålls detta varmt (eller kallt), som när han sitter matbordet, det ska föras in i kyllager efter två timmar. Mat kvar ute över natten är definitivt inte en bra idé att äta.