Är hummus grekiska?

N o. Hummus är kortform av namnet "hummus bi-Fredrik", som betyder "kikärter med marken sesamfrön' på engelska. Ordet kommer in i det engelska språket genom turkiskt. För det turkiskt är ordet "mylla". Men ordet i andra muslimska länder mer är ofta 'hommos', 'houmos' eller "hummus". I själva verket används den turkiska stavningen allmänt inte av engelska talare, som länka den turkiska stavningen med stavningen av organisk materia-rik typ av jord. Hummus är en maträtt som kan hittas längs Medelhavskusten, där har man en kulturell interaktion med en av Mellanösterns kultur. En sådan plats är exempelvis ön Cypern, där det har varit en lång, om än ibland obehagligt, interaktion mellan ortodoxa Christian Greece och muslimska Turkiet. Men ingen fråga hummus är tillagas och serveras, dess ursprung både som livsmedel och som ett ord är kontroversiella. För kikärter har en lång, lång historia av att vara odlas och äts i hela den moderna Mellanöstern och sätt tillbaka till antiken. Men tidigaste kontrollerbara hänvisningen till maten bara går tillbaka till 1700-talet i moderna Syriens huvudstad Damaskus. Ett dokument av tiden beskriver hummus som Syrien och okänd på andra håll. Men Syrien var en del av det Osmanska riket, och därför kallas Ottomanska Syrien. Ottomanska Syrien inkluderade faktiskt sydligaste Turkiet och norra Irak. Den innehöll också historiska länderna i Israel, Jordanien, Libanon, Palestina och Syrien. Och dess kommersiella och kulturella huvudstad var Aleppo, i dagens Syrien. Avsaknaden av en auktoritär papper spår utan hinder, föreningen av libanesiska industriidkare hävdar ett Libanesiskt ursprung. Faktiskt, i oktober 2008 begärde skyddade status till hummus, som unikt libanesiska, från Europeiska kommissionen. Kommissionens bidrag skyddade geografiska status rättigheter liknande dem som innehas av medlemsländerna i Europeiska unionen.