Är kall temperatur eller varm temperatur eller frysning eller blanda kemikalier med mat det säkraste sättet att döda bakterier i livsmedel?

Det säkraste sättet att döda bakterier i livsmedel livsmedelsburna bakterier, parasiter och virus, kollektivt mat patogener ("FBP"), behandlas vanligtvis i kommersiella livsmedelsindustrin använder en kombination av metoder. Andra svar är korrekta i att kyla kommer inte döda FBPs, men snarare bara förhindra deras tillväxt. Korrekt kyl- och frysutrustning mat är ett viktigt steg för att förhindra livsmedelsburen sjukdom, det kommer inte att döda FBPs. värme är ett mycket effektivt sätt att döda FBPs. När du använder värme för att döda FBPs, är det inte bara viktigt att se till att temperaturen är hög nog, men också att exponering för denna värme är tillräckligt lång. Varaktigheten av exponeringen bör vara tillräckligt lång för att höja den inre temperaturen i maten i relevant grad. Enligt National Institute of Health, några lämpliga inomhustemperatur är följande: 145 ° F för stekar, biffar och kotletter av lamm, nötkött och kalvkött 160° F för fläsk, marken kalvkött, och marken nötkött. 165° F för marken fjäderfä. och 180° F för hela fjäderfä. Kemikalier, antingen naturligt förekommande eller syntetiskt skapade, är ett annat effektivt sätt att förhindra tillväxt, och i vissa fall döda, FBPs. Salt, vinäger och citron juice finns några gemensamma "kemikalier" används för att ändra pH-värdet i ett livsmedel till stöd i dess bevarande genom att hämma tillväxten av FBPs. Andra anmärkningsvärda sätt att hämma tillväxten av FBPs inkluderar, rökning, trycksättning och strålning. Här matas in från andra WikiAnswers bidragsgivare:

  • Om du pratar om att döda bakterier på maten försöka koka den i vatten om dess fast gillar fisk.
  • Jag skulle säga varma temperaturer, som kokning och uppvärmning till över 60 grader. Frysning bli inte av med bakterier, det hindrar bara det från att växa längre och jag vet inte om blanda kemikalier, så jag skulle säga uppvärmning skulle vara säkrast.
  • Värme är det bästa sättet att döda bakterier, men det måste vara riktigt varmt, ljummet är deras favorit temperatur och vill bara uppmuntra dem. Blanda i kemikalier kan förgifta maten, eller skulle göra samma sak som värme - så gör värme för att vara på den säkra sidan.