Är konserverad fisk som lax eller sardiner kokta?

Ja. De flesta är ångad; några är stekt eller Varmrökt.
(från http://www.epicurious.com/gourmet/good_living/sardines och http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/articles/A54441-2004May25.html)
A: sardin är mer av en generisk term som används i en mjuk-benfri, små fisk med en fet kött. Sill, skarpsill och unga sardiner är några av namnen på den fisk som kallas sardiner. De är skimrande, silvrig och simma i stora skolor nära ytan. De kan vara saltat, rökt eller konserverad i olja, tomatsås eller senapssås. Några är fullpackade i burkar som är; andra är flådd, urbenat eller säljs som filéer. De är bäst grillat, kokt eller stekt. Namnet kommer troligen från unga sardin fångas utanför Sardiniens kust, som var en av de första fisk i olja. Jag tittade i min "Joy matlagning" (Publicerad i 1964) för deras förslag om sardiner. De säger, "Pacific sardiner är nästan dubbelt så stor som den atlantiska typ, och båda är större än typ av sardin ursprungligen fångade på Sardinien. Ansjovis är ännu mindre sardiner. Vid rökning, kallas sardiner skarpsill. Behandla färska sardiner som smälter för." Då de erbjuder ett recept, som följer: "om du vill presentera konserverade sardiner på ett intressant sätt, skin och ben, 12 konserverade sardiner. Mash 6 av dem med:

  • 1 tsk (tesked) hackad lök
  • 2 tsk smör
  • 1/2 tsk beredd senap
  • 1 TSP citronsaft
  • Sprida 6 smala skålar med denna blandning. Placera en hela sardin på varje toast och kör under grillen. Före servering garnera med:
  • Finhackad fänkål
  • Ett galler svartpeppar"

Min före detta man älskade konserverade sardiner, och skulle öppna en burk, plopp en fett sardin på en saltine knäckt och äta hela kan på så sätt! Jag har alltid lämnat rummet för att undvika stanken! A: Jag har ätit ben från sardiner (älskar varma senap smak), men jag alltid plocka runda ben av konserverad lax innan det kokas. Svar: den person som skickade ovanstående punkt har deras svar men mitt svar är lite annorlunda. Konservering process värmen behandlar maten. Med konserverad lax och sardiner benen har mjukats kraftigt och kan ätas på ett säkert sätt. Hög värme steriliseringsprocessen mjukar upp dem till den punkt där de kan lätt mosade och blandas in i lax sallader, grytor och andra läckra måltider. Det finns inget avfall i konserverad lax--vätska, hud, och ben är alla ätliga och supply viktiga näringsämnen som kalcium och fosfor. Som barn, jag älskade att plocka ut och äta dem som min mamma öppnade burkar. I vårt hem ben och hud är alltid kvar i. Fet hud är hög i Omega 3.