Är lipider polära molekyler som tenderar att lösa i vatten?

Lipider är opolära molekyler som inte vanligtvis lösas upp i vatten men löser sig oftast i organiska lösningsmedel.

Lipider är fett molekyl och tänka på att lägga t.ex olja (fat) till vatten. De blanda inte. Du behöver alltid en emulgator (t ex tvål)