Är matlagning ett äpple är kemisk eller fysikalisk förändring?

Är matlagning ett äpple är kemisk eller fysikalisk förändring?

Och låt oss se, att min omfattningen av detta ämne,
A fysisk förändring är när du kan ändra den tillbaka och det fjärde som vatten förvandlas till is.
En kemisk förändring skulle vara omöjligt att vända. Som natrium blandning med klor för att form salt.
Jag kan inte säga jag är 100% på detta, men eftersom du inte kan "uncook" ett äpple, jag skulle säga det är en kemisk förändring.