Är mer matlagning tid som behövs för en större mängd mat som bakat?

Ja alltid, med undantag för för kyckling. låren behöver mer tid än brösten, eftersom brösten är lägre i fett och torkar snabbare.
Ett annat svar: Detta varierar kraftigt med både typ av matlagning apparaten och med enskilda. Jag antar att du menar med en konventionell gas- eller elektrisk ugn, när du säger bakning. Eftersom dessa är termostatstyrd, om de har mer mat i dem. de brukar använda lite mer bränsle för att behålla samma temperatur. Som de flesta av värmen används för att värma den faktiska ugn och utrymmet i det, är du inte sannolikt att märka större skillnad om du är bakning två eller tre saker tillsammans. Konventionell visdom när jag växte upp var "alltid fylla ugnen" så lite eller inget extra behövdes, så du skulle ha en Risgrynsgröt som en köttbuljong. Vad påverkas av kvantiteten är hastigheten vid vilken värme resor in till centrum av en bit kött eller en gryta. Således en hel kyckling tar längre än samma vikt väl utspridda bitar, och en stor gryta tar längre tid än en liten en, om sätta kalla in i ugnen.
Detta argument gäller inte om du kokar med en fast utgång, som en mikrovågsugn, i vilket fall svaret är ja, mer mat tar längre tid.