Är salt ett bakteriedödande?

Är salt ett bakteriedödande?

Salt är bättre klassificeras som en mikrobiell inhibitor - det minskar mängden vatten tillgänglig för bakterierna att växa och så stoppar dem från att växa och dela. Om de används i höga tillräckligt koncentrationer, salt kan vara en antimikrobiell, men mycket få människor kommer att gälla tillräckligt salt för ett livsmedel att göra detta möjligt.