Är tapiokastärkelse och majsstärkelse samma?

Är tapiokastärkelse och majsstärkelse samma?

Tapiokastärkelse har liknande egenskaper som majsstärkelse. Amylose innehållet i tapiokastärkelse är ungefär samma som majsstärkelse men det finns vissa fosfat grupper närvarande i tapioka som jag tror påverkar lösligheten av stärkelse i vatten.