Behöver BBQ kött som är marinerade salt före eller efter tillagning?

Behöver BBQ kött som är marinerade salt före eller efter tillagning?

BBQ kött som är marinerade egentligen behöver inte salt innan tillagning. Om du kokar någon form av BBQ kött grill det först sedan lägga till som mycket salt som du tror den behöver. Vissa människor gillar inte så mycket salt som andra.
Ett annat svar: mycket beror på om det finns salt i din marinad. Om det finns, ingen extra saltning krävs, och du bör salt efter smak vid bordet.

Om du behöver dock inte salt i din marinad, du kan eller inte kan välja att inkludera salt i din rub - jag personligen inte, utan föredrar att salt på bordet.

MEN--om du menar grillade och inte riktiga BBQ, sedan du salt på ytan av köttet. Som salt är hygroskopiskt, detta kommer att dra blod och dess ingrediens proteiner till ytbehandla, som låter dig starta en Maillardreaktion, som fint bruna köttet.