Bör du refriigerate citron maräng paj?

Bör du refriigerate citron maräng paj?

Jag antar att ni frågar om paj som är gjord av citron smaksatt gjort från scratch pudding med ägg i fyllningen och maräng. Om inte pastöriserade ägg används kan maräng innehålla bakterier som är skadliga för människor. För att ha en vacker mounded maräng med bara topparna brunfärgning ljus, är inre av marängen inte kokt till den nödvändiga 165 grader F.
Även om citron i fyllningen ökar surheten jämfört med andra grädde pajer, såvida inte kakan konsumeras inom 4 timmar av förberedelser, det bör förvaras i kylskåp. Om du lämnade äggvita ur kylskåpet att värma eftersom de då kommer piska till en större volym, räknas alla då ut kylskåpet som del av 4 timmar.
USDA säger att det är nödvändigt att kyla grädde pajer som din citron. När matlagning bara för din egen familj eller några gäster, mildare standarden på 4 timmar i rumstemperatur används.
Kylning kan kraftigt minska kvaliteten på din paj. Fyllningen kan bli alltför hård och seg. Maräng kommer att lida av den fuktiga miljön orsakar sirapsliknande droppar.
Jag älskar citron maräng paj. Jag köper pastöriserade ägg (finns i skalet), förbereda skorpan före tid och mäta alla ingredienser. Sedan kan jag lyckas förbereda kakan mycket nära servering tid.