Courtney Moffat Bio

Courtney Moffat karriär som ett livsmedel kritiker i New York City fueled hennes önskan att öppna en restaurang i hennes hemstad St Louis, Missouri. Efter 15 år i branschen, Courtney insåg sin dröm och öppnade gården tabell matställe, en framgångsrik gård till bord restaurang i eklektisk Central West End district of St. Louis. Ha fått många lovord från kockar som hon en gång kritiseras, ger Courtney en unik twist till St. Louis mat scenen samtidigt dela henne matlagning kompetens genom sin online blogg Chick-i vingar.

##Who var din inspiration för att lära sig laga mat?

Jag växte upp i ett hushåll där mina föräldrar alltid kokta fantastiska måltider. Även nu, alla mina syskon och jag fortfarande huvudet till deras hus på söndagsmiddag. Ser den kärlek som de hade för mat och deras kärlek för att dela det med familj verkligen inspirerat mig att fortsätta traditionen.

## What är den roligaste upplevelse du någonsin haft matlagning?

När jag var tonåring hade jag en unik möjlighet att hjälpa till att organisera den Texas kockar! konventionen i Dallas. Det var inspirerande för mig bland stora kockar och hem kockar som var så brinner för sitt hantverk. Jag träffade också Alton Brown förra året och han signerade min kokbok! Medan jag har varit framgångsrik i min egen rätt (vilket jag är fortfarande förvånad över) beundrar jag verkligen andra kockar som Alton Brown som lär Amerika att laga mat och inte bara köra till nästa snabbmatsrestaurang.

## What är den mest minnesvärda måltiden du någonsin gjort?

Detta var en mycket lång tid sedan, men min Girl Scout troop värd en far/dotter middag dans som en fundraiser. Vi förberett och serveras en finare måltid till dem och finansierat vår resa till Savannah, Georgia att besöka "hem" för flickscouter. Medan jag är säker på att måltiden inte var så bra med mina nuvarande mått i köket, det var en stor erfarenhet av lärande och våra fäder var så stolt.

## What är en viktig godbit eller faktum du tror alla bör veta om matlagning?

Taste.Is.Everything. visst, utseendet är viktigt, men har du att smaka på maten du har förberett längs vägen för att sätta ut som något du? re säker i. En bra kock, hem laga mat, är bara så stor som den mat de delar. Om du inte gillar det, hur kan du vara säker på att dina gäster kommer?

## What är en råd skulle du ge till någon som vill lära dig mer om matlagning?

Matlagning började som en hobby för mig innan jag gjorde det till en karriär. I college, skulle jag sitta i mitt studentrum äta ramen medan du tittar på Food Network i timmar. Titta på dessa kockar och hem kockar laga mat som var tillgänglig för någon som mig som inte har dessa färdigheter (ännu) gjorde det som mycket mer inspirerande för mig att prova deras recept i våra luddiga dorm kök. Jag uppmuntrar alla som vill lära sig att laga mat för att ta inspiration från andra. Titta på hur de laga mat och sedan prova recept för i bekvämligheten av ditt eget kök!