Där sushi ifrån?

Sushi är en japansk form av servering ris. Riset blandas med en touch av vinäger och socker och kombineras sedan med grönsaker, fisk (kokt och rå) och andra livsmedel att göra en kombination som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Legenden säger att en gammal kvinna gömde sin kokt ris i ett fågelbo att hålla det borta från plundring soldater. När hon hämtade den, hade fågeln lämnat en fisk i den. På äta riset, insåg hon hur gott det var.
Det är också troligt att sjömännen skulle Linda ris i Alger för att bevara det längre. De skulle senare har lagt till de interna ingredienserna för att undvika överdriven användning av salt.

Det är inte säkert varifrån ordet sushi kommer"men ett antagande är att det är en kombination av det kinesiska ordet för fisk"chee"- som omvandlades sedan till japanska som"shi"- och ett förenklat ord för det japanska ordet"sura"eller"suppai". Så tekniskt kommer av detta antagande, ordet su-shi bör betyda "sura konserverad fisk".

Vissa historiker menar att den ursprungliga formen av sushi kom någonstans inlands längs Mekongfloden, som var instängda av Kina, Laos och norra Thailand. Mekongfloden hade ett överflöd av sötvattensfisk. I deras strävan att lära sig hur för att bevara fisken hela - i stället för de tidigare försök som desintegrerade först till en pasta istället - bönderna skulle packa nyligen rengöras och rensad fisk med kokt ris med förhoppningar att skulle fisken hålla intakt medan riset skulle förfalla. Resultatet av denna bevarande metod faktiskt produceras en fisk som fick stanna i ett stycke. Men offer var att smaken av fisken hade mer av en gammal ost smak, smörig och sura smak - därav, "sura fisk".

För mer om detta, prova "The Zen av Sushi" av Trevor Corson.

På den ljusare sidan "Om du visste Sushi som jag visste Sushi", då vet du det har sitt ursprung i Japan.