Den hemliga liv av mat: Dolda hormoner

Den hemliga liv av mat: Dolda hormoner

Mat är mer än bara bränsle. Även livsmedel som är fria från hormoner, har i sig, hormonell aktivitet när de har smält. Eftersom hormoner är kraftfull förare av metaboliska aktiviteten, det lönar sig att förstå den hormonella sidan av mat.

Vad är ett hormon?

Ett hormon som är ett protein gjord i ett organ som sedan släpptes på det orgeln i blodomloppet där det cirkulerar tills den hittar sitt mål, en viss cell där det går in och påverkar cellulär aktivitet. Hur hormoner påverkar deras specifika målceller? Hormoner ange sina målceller via en specifik receptor på ytan av målceller. Således, hormoner påverkar inte alla celler utan urskiljning, men endast de som bär deras hormonreceptor. Som ett exempel är östrogen ett hormon gjord som släpptes på äggstocken i blodet under menstruationscykeln. Östrogen cirkulerar tills den hittar dess hormonreceptor, där det fungerar som ett lås och nyckel ger det hänrycka in i, säg, cellerna i bröstet. När hormoner är knappat in deras receptorer, Intracellulär signalering vägar och kaskader utlöses som ändrar gentranskription i kärnan av målcellen. I huvudsak berättar hormonet dess målcellen vad ska göra. När det gäller östrogen, får bröstcancer celler höra att växa. På vilket sätt är livsmedel som hormoner? De livsmedel vi äter är metaboliseras och fördelas på näringsämnen substrat som i många fall fungerar som hormoner. Som ett exempel binder omega-3 fettsyror (känd som skyddar mot kardiometabola syndrom) till receptorn GPR120 Funna i muskel- och fettceller. När omega-3 fettsyror binder till GPR120 receptorer, förminskas inflammation, viktökning och blodsocker, medan andra lipider har motsatt effekt. Hur samverkar livsmedel och hormoner? Klassiska hormoner, insulin, östrogen och tillväxthormon, som görs i kroppen kan ändras genom de hormon metaboliterna finns i vissa livsmedel, särskilt fett. Till exempel, ökar det mage hormonet gherlin, aptit och vikt när det binder till tillväxthormons receptor, GHSR. Detta är en instans där två naturliga hormoner arbetar tillsammans. Gherlin ska fungera, måste det ha en kemisk partner, en fettsyra som går längs för skjutsen och låter gherlin effektivt binda till GHSR. Hur påverkar fettsyror hormon aktivitet? När det gäller gherlin, kan olika fettsyror gå för skjutsen och varje inflytande den övergripande effekten gherlin utövar när det låses på GHSR receptorn. Och olika fettsyror kan förändra gherlin's inverkan på dess målcellen. Ändrar alla andra matdelar hormon aktivitet? Ja, bredvid fettsyror, aminosyror kan pressa reglerande målceller. Den mest studerade av dessa är leucin, en aminosyra som binder till mTOR receptorer och påverkar tillväxten av celler. I hjärnan verkar leucin på mTOR receptorer att reglera celler som styr aptit. Resultatet är att dämpa aptiten och minska viktökning. Kan reglera livsmedel metabolisk aktivitet än av hormon vägar? Ja, livsmedel kan interagera med bakterier i tarmen och kan indirekt påverka viktökning. Dietary kolhydrater är särskilt utsatta för denna åtgärd. Hela kroppens ämnesomsättning kan vara förändrad närvaron eller frånvaron av vissa kolhydrater.

Sammanfattningsvis finns det mer att förstå bästa formeln för en hälsa kost än att förespråka en låg fetthalt, hög kolhydrat ordning. En låg fetthalt, dåligt fett diet kan vara lika illa eller värre än en hög fetthalt, bra fett diet. En kolhydratrik kost, är om består främst av raffinerat socker och stärkelse, sannolikt att vara mycket skadliga övergripande. Förstå hormonella egenskaperna för enskilda fetter och kolhydrater kan ge nyckeln till 2000-talets rekommendationer för en hälsosam, näringsmässiga livsstil.