Derivat av vit sås?

Den grundläggande vit sås, eller Bechemel, består av en roux (mjöl och smör) och mjölk, salt och peppar. Det är en av de fyra traditionella grundläggande såser vit, blond, brun och Hollandaise... eller 5 viktigaste såser med tillägg av baserade tomatsås.

En ljus sås med en buljong (tillverkad av orostade ben, hönsbuljong, etc) anses också vara en vit sås, men vanligt mjöl och smör kokas lite längre än mer Bechemel, färga det något, och resultatet är en blond sås... ännu en av modern såser... kallas en veloute. (Sorry, min PC inte sätta in lämpliga accenter i de franska namn.)

Medan den grundläggande BECHAMELSÅS kräver endast ovanstående ingredienser, är det ofta smaksatt med lök/timjan/bay, etc.

En av dessa "mor såser", Bechamel kan ändras eller utökas ständigt och derivat gå in och ut ur stil. Traditionella derivat som kan hittas i dag inkluderar gräddsås, genom att lägga till grädde till grundläggande såsen; Mornay sås, genom att lägga till en schweizerost, som Gruyere och en lika stor mängd Parmesan; Nantua, gräddsås dessutom smaksatt med kräftor, etc. Men, finns det många "barn" av vita såser. På ett sätt, kan nästan alla grädde soppa anses vara ett tunt derivat av vit sås!

• Relaterade Frågor

• Finns det mejeri i vita chokladkakor?

  Vit choklad är ett derivat av choklad men innehåller inte kakao. Det består främst av kakaosmör, socker, mjölktorrsubstans och salt. På grund av detta är det allmänt blekgul eller elfenben i färg. Kakaosmör själv är faktiskt mejeri gratis, men vit ch

• Varför är vit choklad dåligt för dig?

  Vit choklad är dåligt för dig eftersom det har mer socker (för att göra det vita och ger den en god smak) därav det har nästan ingen cacao. Mer socker i kroppen, mer skada kommer att socker orsakar sjukdomar som diabetes och även ökar blodtrycket.Äve

• Vita liv signal eller Kanada liv som ett alternativ till BU!

  * Hej;-), jag är tillbaka där och fortfarande utan en lösning ;-( Jag har en vän på Signalera Iduna och hon betyder, VITA liv (den nya produkten) skulle vara rätt alternativ till BU för mig (en blandning av BU och Kanada liv). Var finns fördelar elle

• Statistik för Central Bank: finansiella derivat som aktiv och passiv ställning

  Jag är bara statistik för Bundesbank och på FSI (soliditet indikatorer).I listan designeras aktiva positioner och passiva positioner i finansiella derivat i förhållande till eget kapital.Vad menar du det? Varför dyka derivat på båda sidor? Vad kan du

• Utdrag vita väggar

  Hej,Vi tar bort och har brokiga väggarna målade vita. Alla andra vita väggar gör det inte. Hur det ser ut med utskrifter av tavelramar på väggar (som inte har tagits bort).Är detta ett problem i förlust?Dankoe

• Vad är derivat i handeln?

  Vad innebär begreppet derivata i handeln?

• Skillnaden säkring/handel i derivat

  Hej tillsammans,var är skillnaden i motiv "Säkring" och "Trading" för derivat?Kan du ge mig några exempel?Tack så mycket.Hälsningar, walteroe

• At vad ränta är derivat att utvärdera?

  Hej.av en slump vet någon till vilken ränta (bud/mid/fråga) att utvärdera derivat såsom swappar ränteoptioner / rabatt är?LG

• Porsche: kan du läsa från balansräkningen, vilka derivat som äger företaget?

  kan du se från balansräkningen eller GuV von Porsche som derivat och alternativet licens paket Porsche äger?Rykten det är många. Men något du har att fastställa ännu hur många samtal, lägger, eller vad har Porsche...

• Derivat med konstant spaken

  Nackdelarna med knockouts som jag vet är: spaken arbetar mot dig (var oproportionerligt till om grundpriset mot dig och nihmt oproportionerligt bort om det körs för dig) finns det finansiella instrument som faktiskt har en konstant spaken? Det skulle

• Vatten derivat?

  Det finns något sådant som ett derivat på vatten, för dricksvatten är fortfarande en bristvara?

• Du kan köpa Börsenpapiere om privata online-portaler? Även derivat?

  Jag köper och säljer börsennotierteWertpapiere ibland om min Bank och detta år. Även online hemifrån går över privat portaler och hur är det med mer komplexa finansiella instrument såsom derivat?

• När ska du handla med derivat?

  Om du vill vill handla derivat såsom optioner eller CFDn måste du ta ja någon examen eller? Så, hon bör göra alla eller du måste ha erfarenhet någon annanstans? Vad en annan?

• Goldman Sachs derivat

  Derivat på Goldman Sachs, till exempel säljs till priset av ett brev och om en investerare vill sälja till priset av pengar köpte. Endast om nu säljs varje investerare som har rätt strategi och därför billigt köper eller dyrare, då banken gjort ännu

• Tillväxten av derivat, Forex, etc har effekter på aktiebolag och ekonomin

  Ökande utbudet av nya investeringar (alternativa investeringsprodukter, CFD, Forex trading, certifikat, fonder med stora derivat / byta förhållandet i fondföretag pälsen etc.) påverkar penningflöden från investerare i företag inom sektorn (exklusive

• Hur gör jag i derivat/teckningsoptioner, om tillräcklig likviditet är säkras?

  Om jag specifikt teckningsoptioner på spelet med derivat, då vill jag se till att jag återigen kan sälja om jag vill och när det brinner och jag har fel.Hur kan jag veta att många leverantörer och produkter, som är också verkligen att få flytande?

• Obligationer, derivat, Gweinne

  Spekulera om obligationer d. länder inflation måste gå d. euro o. derivat och deras kurs mot definierade underhåller obligationer och derivat u.garantiert. Exakt hur bör jag fortsätta att spekulera att varje land går i konkurs på faktumet. Om jag gig

• Prissättning för derivat

  Hej, jag behöver för en MINDMAP följande information: Hur är prissättningen för derivat. Vilka metoder/modeller finns det? Swappar: Terminer/framlänges: certifikat: alternativ: Black & Scholes

• Är derivat allmänt ansvariga för den finansiella krisen? Är inte alla derivat så skuld CD-skivor!

  Enligt Figlewski(1998) och av vilka några citera honom, derivat hjälpa de enskilda entreprenörerna att dela deras risk att verksamhet och kontroll. Detta i sin tur skulle stärka den finansiella marknaden företaget vara så flexibla. Det låter logiskt