Du är matlagning en 2,5 lb öga av den runda rostbiff som har har marinerat det stekheta på 325 grader hur länge ska du steka det för medelstora sällsynta?

Bästa du kan göra är att plocka upp en köttermometer. Om möjligt, prova det en eller två gånger innan en kritisk måltid så att du vet hur till läsa den noggrant.