Du lämnade tortilla soppa med förkokta kyckling i det ut i lerkruka potten för 6 timmar efter tillagning det 8 timmar innan kylar det är det ok att äta ändå?

Du lämnade tortilla soppa med förkokta kyckling i det ut i lerkruka potten för 6 timmar efter tillagning det 8 timmar innan kylar det är det ok att äta ändå?

För säkerhet, bör efter soppan kyls under 135° F, det ha varit kylda inom 2 timmar. Då skulle det ha haft en annan 4 timmar att komma till 40° F.

Du missade den rekommenderade tidsramen för att få mat till 40° F med 6 timmar och du överskridit den maximala kumulativa exponeringstid över 70° F för bara om någon patogena bakterier som finns där ute. Nu det faktum att soppan var lagad kanske måste elimineras dem - eller kanske inte. Dessutom eliminerar normal matlagning inte bakteriesporer - som sedan kommer att växa när soppan svalnar. Om det har hänt, och du värma soppa - alla gifter som har bildat kan eller kan inte förstöras.

Så, utan tester, ingen kan säga det är säkert att äta och ingen mat säkerhet person skulle säga att det är. Beslutet är upp till dig.