En gäst frågar efter något du saknar gäst blir mycket upprörd och börjar gå ut ur restaurangen?

Du har två alternativ. Alternativ 1- Låt gästen gå ut, de ska hålla promenader och förmodligen kommer inte komma tillbaka. Alternativ 2- Visa att du verkligen bryr sig om gästen och försök att flagga dem innan de lämnar, dvs "Sir/M'am, vänta en sekund, låt mig se vad jag kan göra för att lösa problemet." Sedan använda gott omdöme för att lösa problemet. Om du av en produkt, du av en produkt, men vad kan du göra för att förhindra att ur denna produkt igen och se till att de ska komma tillbaka. Bottom line, du måste hantera denna situation som en gåva. Kunden ger dig gåvan att göra dem till en kund för livet. Om du kan erbjuda dem en lösning, ge ersättning, dvs en gratis middag, etc. sin lojalitet till din restaurang kommer att andra ingen. De ska främja dig positivt till sina vänner och familj och komp dem en $20 middag, du kommer att ha ökat din business 10 gånger till följd av deras positiva ord i munnen... men se till du lösa problemet med varför du av produkten de letade!