En snabb lista över 10 socker alternativ i godis

En snabb lista över 10 socker alternativ i godis

Det finns en hel del alternativ till vanligt socker i godis. Några är naturliga och vissa är konstgjorda, vissa är mer söt än socker och vissa är mindre. Många har biverkningar som konsumenterna bör vara medvetna om.

Vad är maltitol?

Maltitol är en av ett tiotal sorters sockeralkoholer. Även om de kallas alkoholer, är de inte den typ som kan få dig berusad. De kallas också icke-näringshaltiga sötningsmedel eftersom de har färre kalorier än vanligt socker och kolhydrater. Maltitol är en av de mest använda sockerersättningsmedel, särskilt i choklad. Det har hälften av kalorierna i vanligt socker och metaboliseras mer långsamt av kroppen så det är en av de föredragna socker substitut för diabetiker. Det smakar som liknar socker även om det har en kylande effekt på tungan och är ca 70% så söt som socker. Det är allmänt erkända som säker (GRAS) av FDA om överdriven konsumtion (över 100 gram per dag) kan resultera i en laxerande effekt. Många människor föredrar också det över socker eftersom det inte främjar karies, eftersom det inte kan vara metaboliseras av bakterier i munnen som kan orsaka karies.

Vad är sorbitol?

Sorbitol är också en sockeralkohol, vanligast i hårt godis. Den har en cool känsla på tungan. Den innehåller ca 2.6 kalorier per gram, jämfört med socker som har 4 kalorier per gram. Det är allmänt erkända som säker (GRAS) av FDA att överdriven konsumtion kan medföra laxerande verkan.

Vad är mannitol?

Mannitol är en sockeralkohol som är ungefär hälften så söt som socker. Den har cirka 1,6 kalorier per gram, vilket gör det en mycket bra ersättare för socker när man försöker minska kalorier men ändå behålla bulk. Mannitol är på FDA: s GRAS lista över ingredienser.

Vad är xylitol?

Xylitol är en sockeralkohol som ofta används i myntverk och tandkött, eftersom det har en kylande effekt i munnen som kompletterar minty smaker och är känd för att förhindra karies. Den innehåller lite kalorier, ca 2,4 per gram. Xylitol har ungefär samma sötma som socker, så är det ofta används som en en för en ersättare. Det är på FDA: s GRAS lista men som de flesta sockeralkoholer, överdriven konsumtion kan orsaka gas och/eller en laxerande effekt.

Vad är Erytritol?

Erytritol är en sockeralkohol som först nyligen blivit allmänt tillgänglig. Det är ca 70% så söt som socker men till skillnad från de andra sockeralkoholer, det är mycket mindre sannolikt att orsaka mag störningar. Erytritol lades till FDA: s GRAS ingredienslistan 2001. Erytritol är också mycket låg i kalorier, med endast 2. kalorier per gram.

Vad är sackarin?

Sackarin är ett av de äldsta konstgjorda sötningsmedel fortfarande i bruk. Det är ca 300 gånger så söt som socker, men till skillnad från Sugars ren smak, sackarin noteras för dess metallisk eftersmak. Sackarin har inga kalorier men kan inte användas i alla Konfektyr applikationer som socker, som gör det inte väl vid höga temperaturer, som de i kokt godis.

Vad är acesulfam kalium?

Acesulfam kalium (acesulfam K eller AceK) är ett sötningsmedel som har vissa kemiska likheter med sackarin. Det är ungefär 200 gånger så söt som socker och har också en liten metallisk eftersmak. Det är sällan används på egen hand som sötningsmedel, den används ofta i kombination med andra konstgjorda sötningsmedel, särskilt i godis som myntverk eller tuggummi.

Vad är aspartam?

Aspartam är en av de mest använda konstgjorda sötningsmedel. Det går i de kommersiella namnen NutraSweet och lika. Aspartam dök upp på den amerikanska marknaden i början av 1980 och om det är ungefär 180 gånger sötman hos socker, den har en svag eftersmak och kan bara användas i vissa program som använder socker eftersom det inte är stabil vid hög temperatur.

Vad är sukralos?

Sukralos är ett sötningsmedel som går under namnet Splenda. Det är 600 gånger sötare sackaros. Den är stabil på hög värme, så det kan användas i många konfekt som du skulle hitta socker i. Smaken är väl avrundad utan rapporter om aftertastes. Sukralos innehåller inga kalorier, men många av produkterna som finns på marknaden använda en kombination av lågt kaloriinnehåll sötningsmedel. Det viktiga är att det inte höjer insulinnivåerna.

Vad är stevia?

Stevia är en av de nyaste sötningsmedel på marknaden. Det är ur bladet av stevia anläggningen och kan vara mellan 200 och 300 gånger sötare än sackaros. Det gjorde nyligen FDA: s lista över GRAS ingredienser, att det var tillgängligt i form av tabletter i örttillskott gångarna i naturliga livsmedelsbutiker sedan 1970-talet.

Alternativa sötningsmedel kan vara till hjälp att eliminera socker i vissa konfekt. Det största problemet är ofta att de inte beter sig på samma sätt, som det sätt att socker kommer caramelize för att skapa kola. Helt enkelt ersätta sötma av sockret i fudge, ersätter inte dess bulk. Vissa har biverkningar eller aftertastes. Det viktiga takeaway är att det finns fler alternativ nu än någonsin tidigare för människor som måste begränsa sitt sockerintag.