Enkel cheesecake utan gräddfil tunga vispgrädde eller majsstärkelse?

Enkel cheesecake utan gräddfil tunga vispgrädde eller majsstärkelse?

Här är ett recept som jag har varit med i många år. Den grundläggande Tumregeln är ett (stora eller extra stora) ägg för varje 8 oz tegel grädde ost används. Du är på din egen med skorpan.

3 8 oz tegelstenar av färskost
3 ägg (stora eller extra stor)
1 1/3 c-socker
1 tsk vanilj
1/2 tsk rivet citrus skal (valfritt, apelsin eller citron är bra)

Vispa grädden ost i en matberedare eller med en hand mixer tills den är slät. Tillsätt äggen ett i taget, slog ordentligt efter varje tillsats. Tillsätt socker gradvis, slog ordentligt efter varje 1/3 c lagt till. Tillsätt vanilj och citrus skal, om du använder. Häll i den beredda skorpan (eller ingen skorpa alls, bara en väl smord flatbottnad paj eller paj pan) och grädda på 425 ° i 15 minuter för att ställa in den, sedan 325 ° för ytterligare 45 minuter eller så. Toppen kan spricka, men det är ok.