Finns det en skillnad mellan cornichons och baby gurka pickles?

Inte riktigt. Cornichons är kryddat lite annorlunda, och kostar mer. Men de är i princip samma: små inlagda gurkor.  I motsats till populära tro, gurka inte är gurkor. Gurka och gurkor är relaterade men inte samma växt ras. Detta är en liten skillnad botaniskt, men stor skillnad i smak och utseende.
Cornichons skördas faktiskt innan de är mogna. Efter det är de betade en franska recept. Detta resulterar i pickles som är något mindre salt då genomsnittligt inlagda gurka.

Cornichons har mer smak, är tinier än baby gurka. Gurka kan vara substitued för Cornichons, men när du smakar på riktigt, det är tufft att gå tillbaka. De håller för evigt i frige och är ett välsmakande komplement till tonfisk sallad, devilled ägg och massor av andra saker.