Har majsstärkelse gluten?

Har majsstärkelse gluten?

Majsstärkelse utlöser inte den autoimmuna reaktion i celiaki. Den innehåller en form av gluten (en typ av kombinerad korn protein), men inte samma form som vete, korn, råg, kamut, spelt och rågvete.

Om majsstärkelse inte är smittade, är det säkert för glutenallergiker.