Hjälper det för att använda destillerat vatten i en Keurig kaffebryggare?
Här är vad TheCoffeeBrewers har att säga: Vad är den bästa vatten för att brygga kaffe eller Espresso? Märkte du någonsin hur salt kommer att "komma" med smaken på mat (varför professionellt förberedda restaurang mat tenderar att vara salt)? Å andra sidan, har du märkt hur salt (och andra mineraler, särskilt kalcium) kommer för mycket på Duschväggar och VVS fixtures?
När du förbereder kaffe eller espresso, måste du vara medveten om mineralhalt i vattnet som du använder. Eftersom utarbetandet av (amerikansk) kaffe och espresso bygger på mycket olika utvinning tekniker, är den "bästa" vattnet olika för kaffe än för espresso.
Att granska eller i fall du inte kände, smaken på kaffe finns främst inom oljor inom bönorna. Brygga kaffe eller espresso är en fråga för extraktion av dessa smaker ur bönor (kaffesump) så att de genomsyrar vattnet.
Beredning av vanligt kaffe är en stöpning process, nästan exakt som te. Kaffesump (grova grunder fungerar bättre för vanligt kaffe) blandas med nära kokande vatten. Värmen och mineral i vattnet arbeta tillsammans för att extrahera smak från kaffe. Efter en kort stöpning ansträngas trädgården ur blandningen (via ett filter), lämnar den dryck som kallas "kaffe."
För att få en smakrik kaffe, måste det finnas mineralhalt i vattnet. Om vattnet är destillerat eller om det har mjukats för mycket (mjukgörande är processen för att ta bort mineraler), utvinning kommer att vara svag, och drycken blir relativt fadd-som livsmedel kan vara om inget salt används.
Å andra sidan, är espresso extraktion en helt annan process som kräver inte mineraler, och där nära kokande temperatur är faktiskt skadliga. För espresso, en mer fint malet kaffe först komprimeras till en "puck" genom vilka vatten inte kommer att passera lätt. Helst omedelbart före extraktion är pucken redan våt (att börja upplösning, och att göra tätheten inom den puck enhetligt, så att utvinning kommer också att enhetliga).
Varmvatten (195-200 grader Fahrenheit) pressas sedan snabbt genom pucken under tryck. Rekommenderar att trycket är i intervallet 10-15 bar (1 bar = 14.6 pounds per kvadrattum), och extraktion tiden bör vara högst 20-25 sekunder. (En längre utvinning kommer att resultera i en bitter och bränd smak.)
I denna typ av utvinning, eftersom vattnet pressas genom pucken mycket snabbt (varje vattenmolekyl flyttar genom pucken i en bråkdel av en sekund), vattnet är inte i kontakt med kaffet räcker för mineral (i vattnet) att spela mycket av en roll i utvinning.
Också, för de av er som har tagit några kemi, ni kanske minns den ideala gaslagen: PV = nRT. Medan vi arbetar med vätskor i det här fallet, Observera att tryck (P) och temperatur (T) är på motsatta sidor av ekvationen. Eftersom vi gör espresso utvinning under (relativt) högtryck, behöver vi inte en kokande temperatur.
I själva verket kommer vatten som är för varmt över extrahera espresso, vilket resulterar i en bitter smak. Anledningen att moka krukor (stovetop bryggerier) tenderar att göra bittra brygger beror temperaturen är steam temperaturen och trycket är för lågt, så utvinning kommer tenderar att vara för lång.
Mineraler i vattnet kommer därför inte att förbättra smak av espresso. Å andra sidan, kommer mineraler bygga upp på de inre ytorna (pannan, inre rören och Portafiltret) av espresso. Denna uppbyggd kommer att förändra trycket i maskinen, och det fräter på de interna delarna av maskinen.
Gradvis ökande pressa ändringen medför negativt likformigheten av utvinning (därav, smak) av espresso till förändras över tiden. Den tillagda trycket kommer också orsaka inre pumpar och packningar att slitas ut snabbt. En sak som är mest skadligt för en espressomaskin är överlägset, mineral uppbyggd.
Det är därför det är så viktigt att göra periodisk rengöring av en espressomaskin (enligt tillverkarens rekommendationer) med en de skalning agent. Dessutom är det bäst om du använder destillerat vatten, eller åtminstone en AVHÄRDARE. För kommersiella maskiner (som kommer att se tung användning), en i-line AVHÄRDARE är viktigt.
DROPP kaffebryggare får också mineral uppbyggd, och ska skalas de ibland, är det bara så att vattnet rinner (alls) genom maskinen. Eftersom inget tryck i inblandad i bryggningen DROPP kaffe, skadar mineral uppbyggd inte DROPP kaffebryggare det sättet att det kommer att förstöra en espressomaskin. Om du har en dyr espressomaskin, är det viktigt att hålla den ren.
För vanligt kaffe, en lägsta mineralhalt i 150-200 delar per miljon är avgörande för en god avledning. Vatten mjukare än resulterar detta i en svag och fadd kaffe. För espresso, bör du använda destillerat vatten. Espressomaskinen är ansluten till byggnaden VVS, är en i-line AVHÄRDARE (ta bort mineraler) nödvändigt.
Relaterade Frågor
-
Finns det ett enkelt sätt att byta vattenpumpen på en 1992 Subaru Loyale vagn och hjälper det för att använda en efter marknaden vattenpump?
-
Är det dåligt att använda en bärbar dator på sängen?
-
Är det säkert att använda munvatten efter att ha visdomständer dras?
-
Varför är det bättre att använda vetenskapliga namn för organismer?
-
Är det säkert att använda Svensson på din armhålor?
-
Är det säkert att använda en värmedyna på magen under graviditeten?
-
Är det rättvist att använda kunskap vi har i dag att fråga tuffa beslut gjorde för 50 år sedan på frågan om att använda atombomben i Japan?
-
Är det värt att använda kuponger för att få rabatt på däck?
-
Vad är Boot 7 anti skrynkla grädde av och är det säkert att använda?
-
Är det säkert att använda hår remover krämer som Sally Hansen under graviditeten?
-
Är det säkert att använda hushållsapparater lim för att reparera en trasig protes platta?
-
Är det säkert att använda Sensodyne tandkräm varje dag?
-
Är det säkert att använda NuvaRing i poolen?
-
Kostar det för att använda bluetooth på en iPhone 4?
-
Är det säkert att använda melamin ware?
-
Varför det dåligt att använda samma matolja mer än en gång?
-
Hur långt inaktuell är det säkert att använda Ducan Hines tårta mixar?
-
Är det säkert att använda solskyddsfaktor SPF 60 för känslig hud om du har tatueringar?
-
Är det säkert att använda bedövande kräm för analfissurer?