Hur använde Maori att laga sin mat?

lthe inflyttade endast kokta i en hangin för festligheter eller speciella tillfällen, som det är hårt arbete för att förbereda en hangin.
första, hangin.
1. ett hål grävs i mjuka marken. djupet varierar till hur mycket maten är lagad
2. en stor brand är upplyst med stora stenar (sedermera de används strykjärn)
3. efter att elden brinner ut, skiljs kolen och rock
4. stenar placeras i botten på hålet
5. rött kött är insvept i lin i kålblad och placeras på toppen av klipporna
6. nästa, vitt kött är förpackade på samma sätt och placeras i hålet
7. nu, skaldjur
8. grönsaker är lindade och placeras på toppen, eftersom de laga den snabbaste
9. hela partiet är täckt med våta trasor att skapa ånga
10. När trasor har skapat en ganska tät förslutning omfattas de i jord
11. hangin är nu matlagning och finns kvar i 3 till 5 timmar.
12. smutsen skrapas försiktigt bort, och maten är uppackade.
13. gjort! Njut!
det vanliga sättet maorierna kokta, var över en eld, ungefär som en lägereld med s'mores. Jag tror att du vet detta tillräckligt bra!
Jag är en nyzeeländare själv, så informationen är tillförlitlig.