Hur är Kakeldekor ett ägg endoterma?

Ägget kräver värme som ska tillagas. Detta betyder att för att starta stekning "reaktionen", måste ett visst antal joule värme tillsättas i stekpannan, som överför värmen till ägget. Ägget stelnar genom stekning reaktionen.
Om stekning ägget var exoterm, skulle ägget producera värme när stekt (vilket skulle vara mycket märkligt!).