Hur är vaniljsås skiljer sig från andra vätskor?

Hur är vaniljsås skiljer sig från andra vätskor?

Vaniljsås är en icke-newtonsk vätska. Icke-newtonska vätskor ändra viskositet när stressad eller påverkade.

Prova detta experiment. Tillsätt kallt vatten till vaniljsås pulver till är en tjock vätska.

  • Häll den från en kopp på en ren yta.
  • Då slå det med lägenheten på din hand.
  • Försök sedan att plocka upp.

Några sekunder vätskan blir fasta och du kan enkelt plocka vaniljsås pulver och lägger tillbaka den i koppen.

En mycket roligare experimient är att ta en gammal ljud högtalare, sätta vaniljsås och vatten blandningen i konen och sedan skicka en ljud hörs till högtalaren. Vaniljsås börjar vred sig och sjudande som om det vore vid liv. Ta en titt på youtube och du kommer att se massor av människor som gör detta. Sjuk lägga till en länk i URL-adressen. Ta en titt det är som något från en främmande film.

Det finns andra icke-newtonska vätskor och de har speciella namn.

Tixotrop

Viskositeten minskar stress över tiden. Till exempel bin honung. Om du rör fast honung, blir det flytande.

Rheopectic Viskositeten ökar med stress över tiden. Ett exempel skulle vara grädde, ju längre du vispa det ju tjockare det blir.

Shear gallring Viskositeten minskar med ökad stress. Tomatsås är ett bra exempel på detta. Skaka en flaska och det blir mer likvida.

Dilatant eller skjuvning förtjockning
Viskositeten ökar med ökad stress. Oobleck, maizena och vatten, eller vaniljsås pulver och vatten & quicksand är bland de vätskor som faller in i denna nonmenclature.