Hur bakterier orsaka matförgiftning?

Bakterier kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar på två olika sätt:

  1. Infektionen sker när bakterierna intas och växa i din mag-tarmkanalen och göra dig sjuk.
  2. Berusning händer när bakterier har odlats i maten och bildade ett toxin som gör dig sjuk. Förgiftning kan uppstå även efter bakterierna har dödats.