Hur bearbetas burkmat?

Inläggning och konservering för bevarande är en mycket krävande vetenskap. Mest konserver bearbetas genom en metod som hett vatten bad. Låg syra livsmedel måste behandlas med en tryck bad metod. Behandlingstiden varierar beroende på grönsaker, frukt, eller kött som konserv. Gjort fel mat kan utveckla botullisms som kan göra dig mycket sjuk eller till och med döda. Jag rekommenderar att du köper en bok (bollen Canning Guide är utmärkt och lätt tillgänglig). Om du inte vill spendera några pengar, leta upp National Center for hem mat bevarande (NCHFP) hemsida. Den har information som har vetenskapligt utvecklade, testade och godkänts för inläggning och konservering av kött, frukter och grönsaker. De har många recept och detaljerade metoder för att förbereda dem ordentligt. Forskning först och sedan köpa korrekt utrustning krävs för lyckad konservering. Köp dina grönsaker på en lokal farmer's market om möjligt. Ju mindre tid grönsaker har plockats desto bättre din konserver kommer att smaka.