Hur du förhindrar oxidation av potatischips?

En av de bästa sätten är att behandla Stekolja med en antioxidant. Syntetiska antioxidanter som TBHQ eller naturliga antioxidanter såsom rosemary extraktet eller tokoferoler stabilisera oljan. Som marker är stekt oljan plockas upp av chip och livet förlängs ofta avsevärt fördröja härsken smak bildandet.