Hur du kokar ägg så äggulan inte bli grön?

Inte koka dina ägg längre än du och när de är färdiga matlagning kasta dem in i kallt vatten för att stoppa tillagningen. Börja med rumstemperatur ägg, så snart vattnet kommer koka upp, ta av från värmen och täcka, låt stå i 18-20 minuter. Ta bort och Lägg i kallt vatten. Detta kommer att förhindra sprickbildning, grön äggula och kommer att resultera i en mört, inte seg, vit. Jag jag fick detta bearbeta från en Sara Moulton show år sedan och har använt det sedan dess. Också, för lättare peeling, inte använda super färska ägg.