Hur du lagar en kalkon?

Hur du lagar en kalkon?

Matlagning en kalkon är något som inte är svårt, men förberedelserna är lite tidskrävande. Inte alla gör det exakt samma, men de allmänna steg är desamma.

Här är stegen:
Kontrollera i USDA rostning tabell för färska eller tinade Turkiet att ta reda på hur länge du behöver man lagar en kalkon av din storlek för att få den klar i tid för middag. (Se tidtabell i slutet av svaret.)

Förbereda Turkiet
Det första steget när matlagning en kalkon är Tina det om det är fryst. Alltid Tina i kylskåp och kan 1-2 dagar, beroende på storleken av Turkiet.

När tinade, bort giblet pack och hals från kroppshålan. Tvätta noga under kallt vatten inne och ute. Placera i rengjorda långpanna eller på en stor stabil bakning pan fodrad med en remsa av tunga aluminiumfolie. Aluminiumfolie måste vara tillräckligt stor för att svepa hela Turkiet.

Om du ska sånt din kalkon med dressing, förbereda dressing och sked löst i kroppen kaviteten. Som ett alternativ till dressing, kan du säsongen insidan av Turkiet med kryddor salt, vitlökspulver, och peppar (eller någon krydda om ditt val). Du kan också klippa 1-2 lök i fjärdedelar och 1-2 stjälkar selleri i 1-2 tum bitar och placera dem inuti halsen och kroppskaviteterna.

Placera den Turkiet bröst-sidan upp, var noga med att hålla nacken hålighet stängda, i långpanna eller på folien. Om du vill sprida smör på utsidan och säsong utsidan till din smak. Det finns en bar som håller slutet samman. Placera benen inne i baren att hålla dem tillsammans.

Placera locket på långpanna. Om det inte passar, placera aluminiumfolie över Turkiet. Om använder aluminiumfolie utan en långpanna, löst wrap Turkiet och säkra kanterna av överlappande dem och nyper dem tillsammans.

Matlagning Turkiet
Lägg kalkonen i en ugn som har varit förvärmas till 325 grader F.

Ös med Turkiets egen juice varje timme.

För att brun på utsidan, ta bort folien för den sista 1/2 timmen eller så av matlagning.

Se USDA rostning tidsplan för färska eller tinade Turkiet 325° f för ungefärlig tillagningstid beroende på storleken av Turkiet (längst ned i svaret).

Några kalkoner har små röda popup-fönster. Turkiet är gjort när det dyker upp. Om din Turkiet har ingen popup-fönster, infoga ett matlagning termometer i den tjocka delen av bröstet. Om den läser 165 grader F, görs i Turkiet.

Mer råd från andra WikiAnswers matlagning bidragsgivare:

Spara inkråmet
- spara din tvättade inkråmet i en gryta med vatten att skäras upp för giblet sås.

Inte borde sånt kalkonen - till skillnad från mamma och mormor gjorde det, är det osäkert att laga din fyllning inuti fågeln. Eftersom det tar så lång tid att värma till center, kan fyllningen bli bakterier gårdar medan utsidan av fågeln är matlagning. Min lösning: Jag brukar sätta hela, färska äpple och en liten, gul lök i hålrummet av fågeln. Detta tillåter fukt att "steam" ut som fågeln kockar. När det är klart, jag generellt tar äpple och lök ut och hacka upp dem för att lägga till min fyllning som jag gör och baka efter fågeln är klar. (Jag kan också lägga till juicer från fågeln fyllningen.)

Täckta eller avslöjats? -Som omfattar en fågel fällor fukt och, igen, ångar det vilket är snabbare än helt enkelt matlagning i torr värme. Dock den ångande förhindrar också att browning, som de flesta människor föredrar. Matlagning avtäckta browns är trevligt, men tenderar att sluta med torrare fågeln tänker vi på på semestern. Jag brukar börja med en täcka, i en stor långpanna för en fågel eller folie för en stor en, och ta bort den halvvägs genom (någonstans mellan 120 och 140 grader F på ett matlagning termometer skjuts in i den tjocka delen av bröstet). Jag satte också bacon skivor över de större, köttigare områdena. Det verkar att lägga till en liten smak och bacon tar de flesta av torkning samtidigt skydda Turkiet. (Jag oroa dig inte om bacon ser lite bränd, så länge som Turkiet är fortfarande bruna under.)

Carving framåt - jag laga min fågel på 350 grader F. Om det verkar vara matlagning för snabbt för min förväg ordnad middagstid, kan jag stänga ner till 300 F att lägga lite tid. Slutligen, när det är kokt, jag rista det framåt. Jag vet människor som sitter runt bordet tittar på pappa eller farfar hacka på det, men jag gillar att ha bitar skär och arrangeras av vit och mörk, för att göra valet lättare.

Också, om jag behöver tid för att avsluta måltiden, jag ska sätta skära köttet i en gryta, Lägg till några Turkiet buljong och håll den. Eftersom min ugn är förmodligen fullt av fyllning och rullar bakning eller pajer avslutar, jag satt i gryta på en mycket låg brännare på spisen och hålla ett öga på den.

Min favorit matlagning råd - många formler för rostning en perfekt fågel - och är en kombination av hög temperatur för att ge en fin gyllene brun skorpa och lägre temperatur till slut matlagning kött. Oavsett vilken teknik du använder, baserar du tid på din termometer. Låt fågeln berätta när det är gjort. En termometer fast i den tjocka delen av bröstet som läser 165 grader F betyder att det är dags att få ut din carving knife.

För saftigt ben - fackverket och lägga folie över vingar och ben för att undvika dem torkar ut. Ta bort folie beläggningar för senaste 30 minuterna.

Ett annat sätt att kontrollera doneness - Check för doneness genom att hålla fast ett spett i den tjockaste delen av fågeln. Stick lår och djupa delen av bröstet. Om köttsaften klar (inte rosa), fågeln är kokt.

USDA rostning tidsplan för färska eller tinade Turkiet på 325° F.

Dessa tider är ungefärliga och bör alltid användas tillsammans med en korrekt placerade termometer. USDA rekommenderar inte matlagning Turkiet i en ugn som lägre än 325° F.

Unstuffed
8 till 12 pounds 2 3/4 till 3 timmar
12 till 14 pund 3-3 3/4 timmar
14 till 18 pounds 3 3/4 till 4 1/4 timmar
18 till 20 pounds 4 1/4 till 4 1/2 timmar
20 till 24 pund 4 1/2 till 5 timmar

Fyllda
8 till 12 pounds 3 till 3 1/2 timmar
12 till 14 pund 3 1/2 till 4 timmar
14 till 18 pounds 4 till 4 1/4 timmar
18 till 20 pounds 4 1/4 till 4 3/4 timmar
20 till 24 pund 4 3/4 till 5 1/4 timmar

(Se också alla relaterade länkar nedan).

Contributor Tips
Jag lagar min kalkon upp och ner och hålla det täckt tills den sista timmen. Om du använder en Stekhet rack, bröst kommer brunt och du kommer fortfarande att kunna utnyttja av den uppochner rostning. Den vanligaste inställningen att baka en kalkon är 325F.

  • Relaterade Frågor

  • Hur du lagar en kalkon utan en påse?

  • Hur du lagar en kalkon i en varmluftsugn?

  • Hur du lagar en kalkon på spisen?

  • Hur du lagar en kalkon över natten?

  • Hur du slå spelet hur du lagar en kalkon?

  • Hur du lagar fryst kalkon lår?

  • Var kan jag hitta ett recept på hur man lagar lax?

  • Hur länge du lagar en kalkon?

  • Hur länge jag lagar en kalkon i en långsam spis?

  • Hur många olika sätt kan man lagar en kalkon?

  • Hur länge du lagar en kalkon utan fyllning?

  • Hur länge du lagar en kalkon per pund?

  • Hur länge du lagar en kalkon i en ugn väska?

  • Hur länge du lagar fryst kalkon i lerkruka potten?

  • Hur du lagar kalkon fyllning?

  • Hur vetenskapliga lagar beskriva naturen?

  • Hur snabbt kan vilda kalkoner springa?

  • Hur du stekt en kalkon?

  • Hur du marinera en kalkon?