Hur du neutralisera värmen efter att lägga till alltför många hot paprika flingor i ett recept?
Capsaicin, värmen i paprika, är olja lösliga. Det inte kan brytas lätt av vatten. Detta är viktigt att komma ihåg. Tänk på att allt som är olja lösligt, kan uppdelade eller spridas ut av alkohol.
Så, om du har lagt för mycket värme till alla recept, du kan bryta ner genom att lägga till fett. Detta kommer att sprida värmen jämnt hela skålen. Dessutom kan du hjälpa detta längs genom att lägga till någon form av alkohol (jag föredrar att lägga till gin eller bourbon på grund av smak kick varje lägger). Detta hjälper till att sprida värmen ytterligare. Även om du kanske kunna lägga några stärkelserika grönsaker som potatis eller andra sådana rotfrukt och ta bort dem i slutet av matlagning, detta kanske inte är möjligt för receptet, och alltid drar inte bort tillräckligt mycket värme. Andra föreslår att du använder potatisflingor och vatten. Detta flyttar bara värmen.
Lösningen ligger i servering. Det enda effektiva sättet att lugna capsaicin i livsmedel är att lägga till fett, ofta i form av mjölk: mjölk, ost, gräddfil, etc. Socker kan hjälpa några (de komplexa kolmolekyler mest socker bond väl med och konvertera capsaicin). Så servera något mejeri och söt, eller servera mejeri garnishes med skålen.
Ett sätt att undvika problemet i framtiden, om du lägger till varm paprika för värmen, är att göra en bukett garni (vanligtvis en bunt av örter hopbundna i cheesecloth, men samma teknik fungerar för paprika) och ta bort den när önskad värme är nått.
Ta alltid bort frön och revben av paprika också. Detta minskar värmen i skålen, och kan minska bitterhet med lite paprika. Rostning paprika först bidrar också till att kyla avfyra till hanterbara nivåer, att hjälpa till att utveckla de naturligt socker i frukt.
Hemligheten är dock att experimentera. Prova olika tekniker för att hitta vad som fungerar för dig för varje maträtt.
Relaterade Frågor
-
Varför fungerar inte skärmsläckaren efter att lägga till ett Microsoft trådlöst tangentbord 6000 och mus till datorn du provat fix att Microsoft föreslog och det inte fungerade några förslag?
-
Hur mycket kostar det för att lägga till ett hus per kvadratfot?
-
Ska du köra din swimmingpool pump efter att lägga till muriatic syra eller vända den bort och om du stänger av hur länge?
-
Hur lång tid ska det ta för poolvatten att rensa efter att lägga till chock?
-
Hur du neutralisera svartpeppar efter att lägga till för mycket i en gryta?
-
Hur länge har du att vänta innan simning efter att lägga till klor i poolen?
-
Hur länge vänta dig att simma efter att lägga till muriatic syra i din pool?
-
Hur länge du vänta efter att lägga till muriatic syra i biljard innan simning?
-
Hur länge har du att vänta med att simma efter att lägga till syra i din pool?
-
Hur länge av en vänta att chocka en pool efter att lägga till muriatic syra?
-
Hur länge har du att vänta med att simma i poolen efter att lägga till chock?
-
Efter öppnandet din pool klor nivån var bra men pH var mycket låg även efter att lägga till soda ash vad ska du göra för att höja nivån?
-
Varför gör du rör ditt kaffe eller kalamansi juice efter att lägga till socker?
-
Lagt till för många hot paprika till chili hur man kyla ner?
-
Hur gör du att lägga till bråk?
-
Hur mycket kostar det att lägga till en öppen spis?
-
Hur mycket extra kostar det att lägga till en 16 år gammal till din bilförsäkring?
-
Kan du göra kärnmjölk genom att lägga till smör mjölk och hur gör du det?
-
Hur att lägga till och dra ifrån komplexa tal?