Hur du sprout quinoa att äta rå?

Quinoa (uttalas "keen-wah") är en näringsrik korn-liknande frö. Det är groddar är också mycket näringsrik. För att sprout quinoa frön för att laga mat eller äta råa groddar, tvätta frön sedan blöta dem i ljummet vatten för 2-4 timmar. Rinna, och skölj och rinna ut igen och sedan hålla fuktig (men inte våt) och bort från direkt ljus. Skölj fröna med rent ljummet vatten två gånger om dagen i 2-4 dagar, eller tills de utvecklar lite "tails". Ju längre tillåter du dem att gro ju mjukare de kommer att vara. De håller bättre i kylskåp och många föredrar äta dem när fortfarande krispigt med endast mycket kort "tails". Quinoa frön kräver inte fullständigt mörker att gro, men du vill inte groddar att ha tillräckligt med ljus för photosynthesis processen. Om du låter dem gro för länge, kommer att du sluta med rött gräs.

När de flesta andra groddar slår gröna från klorofyll, kan de bli mindre anbud och har en förändring i smak, oftast till mer bitter. Några skott, som alfalfa, dock gynnas mer (indirekt) ljus mot slutet av den skottbildning perioden snarare än vänster i totalt mörker.

Du kan mode en mycket bra behållare för groning frön om du kan hitta en brun glasburk eller bred mun flaska. Fäst något finmaskigt skärm över toppen så du kan spola och tömma enkelt genom skärmen (en bit strumpbyxor eller fina cheesecloth fungerar också). Lagra ur direkt ljus på sin sida att låta fröna att sprida ut i burken mer medan groning. En konservering Mason-typ burken och locket fungerar bra eftersom du kan ersätta platt rund bit av locket med skärmen och den andra delen av locket med skruv upp kommer att hålla maskorna på plats. Klart glasburkar fungerar även om du håller i låga ljus områden... eller kan du täcka dem med en "sleeve" av mörkt färgade strumpbyxor att ge lite skugga.