Hur får du mer värme ur en rökare med träkol för att röka kött?

Hur får du mer värme ur en rökare med träkol för att röka kött?

Jag har en vertikal herr rökare/Brinkman stil rökare som används för att knappt få 160-180 grader, särskilt på hösten när vädret är svalare utanför. Jag har funnit att du har till stoke det med trä, omkring 50% eller hälften träkol och hälften trä. Någon typ, även om inte virke, plywood, ceder, eller tall eller du kommer att lägga en riktigt dålig smak till vad du röker. Trä från fruktträd är vanligtvis ok. Några kol har en högre halt av trä i den och kan producera tillräckligt med värme, men generellt fungerar ingen bra i en rökare. Naturliga bit träkol fungerar bättre än briquets om du inte har tillgång till ett grannar fruktträd.