Hur förbereder du nederländska morötter?

Nederländerna har en imponerande samling av färsk frukt och grönsaker. Morötter är tillgängliga året runt och kan klassificeras som sommargrönsaker och vinter grönsaker.

Moroten kom till Holland i tidigt 1700-tal från Iran. Den nederländska cross-polinated olika morötter tills dess nuvarande ljusa orange färg erhölls: det föreställde det kungliga huset av Orange. Därifrån spreds den i resten av Europa.

Den vinter moroten är annars känd som "winterpeen". Det är en större, grövre morot som samlar in socker efter första frost och därför är sötare, men också mer fibrösa.

En traditionell vinter skålen med morötter kallas "hutspot": potatismos med morötter och lök. Länken nedan har ett recept, lite mer om historien om denna maträtt och bilder.