Hur fungerar i matsmältningssystemet bukspottkörteln?

Bukspottkörteln levererar viktiga hormoner som insulin, glukagon och somatostatin genom kroppen så matsmältningssystemet förmår ordentligt smälta näringsämnen. Om bukspottkörteln är inte skicka ut dessa hormoner, matsmältningssystemet kan inte smälta dessa saker och allergier mot mat visas som celiaki och diabetes.
Bukspottkörteln producerar också enzymer som amylas att utföra kemiska matsmältningen. De flesta enzymer som produceras av bukspottkörteln finns också i andra delar av kroppen också.
Bukspottkörteln är den enda exokrin körtel som levererar matsmältningsenzymer för att smälta alla tre typer av livsmedel: proteiner, fetter och kolhydrater.