HUR FUNGERAR JELLO
Jell-O består av långa, stick-liknande molekyler. När du lös upp den i varmt vatten, de molekylerna separat, men eftersom vätskan kyler, börjar de hålla ihop som en gigantisk hög av strån. Vattnet rinner långsamt genom dessa strån på grund av friktion. Resultatet är ett styvt material som får sin struktur av halm högen. Om du lämnar Jell-O länge nog, vattnet kommer att sippra ut och göra pölar på plattan. Så äckligt om du börjar tänka på vad är faktiskt i den. Japp, gelé görs från Ko eller gris hovar, skelett och bindväv, alla grunden och kokt. Yummy. Grundrecept för jelly är gelatin, vatten, socker, aromer och karamellfärg. Gelatin är den viktiga biten. Gelatin är i grunden en bearbetad version av proteinet kollagen. Du har förmodligen hört talas om kollagen före - detta protein utgör en tredjedel av kroppen och finns i hud, ben och senor, vilket gör dem något elastisk. När du blir äldre, kollagenet försämras och det är därför våra leder blir styvare och rynkor börjar visas i vår en gång smidig hud. Så hur gör de gelatin från animaliskt kollagen? Till att börja med de slipa upp alla ko eller gris delar och behandla dem med en stark syra eller bas. Efter detta, allt blir kokt och kollagen bryts delvis ned. Gelatin kan skummas från ytan av vätskan, torkas till ett pulver och används i gelé. Som jag nämnde, är kollagen ett protein. Det består av långa kedjor av aminosyror, med var tredje aminosyra är glycin. Massor av andra restprodukter är prolin eller hydroproline. Det saknar tryptofan, en essentiell aminosyra som vi inte kan göra oss själva, så är inte en mycket bra näringsmässigt källa för människor, men vem bryr sig om. Så finns dessa långa proteinkedjor som en Trippel helix vid rumstemperatur - föreställa er detta som tre bitar av spaghetti alla twisted tillsammans. Kedjorna i helix länkas samman av kovalenta bindningar. När du gör gelé, lägger du kokande vatten som innehåller gelatin molekyler med tillräcklig energi för att bryta banden hålla kedjorna tillsammans. Nu, gelé är ganska fantastiska saker som det är förmåga att hålla runt 10 gånger sin egen vikt i vatten. Detta inträffar som gelé svalnat, spiraler börjar reform och cross linking uppstår. Kedjorna bildar områden av trassliga protein med fickor mellan dem-vattnet fastnar i dessa fickor. Detta är vad som ger gelé dess karakteristiska vingla! Vad händer med gelatin när du lägger till kokande vatten? Energin i det uppvärmda vattnet är tillräckligt för att bryta upp de svaga bindningarna håller gelatin delarna ihop. Spiralformigt struktur faller isär, och du är kvar med gratis polypeptid kedjor flyter omkring i lösning.
Relaterade Frågor
- Eftersom det har en fast form och en fast volym
- Hej tillsammans! För närvarande är jag en FSJ till en skola. Mobil var ute, en tjej tog det och det föll ner tyvärr. Skärmen är inte knäckt, men helt svart, men fungerar fortfarande (tyvärr hela tiden på dörrklockan ringer, men jag ser inga bevis).Li
- Jag skulle sälja min bilder online (små antal, låga pris, inte skattepliktiga), jag gör allt vad måste och observera? Hur fungerar en webbshop alls? Jag har till betala något för din egen sida? Och hur fungerar detta med betalningen om någon vill köp
- När en fastighet Renovering, hur fungerar det da bäst? Först ikapp med kostnadsberäkningar och klargöra sedan ner till banken eller finansiering av första och sedan söker hantverkare? För vissa typer av arbete där är också program han KfW bör du inna
- Ha en pay-pal. Konto. Använd det endast som en köpare. Nu har jag så att jag privat vad kommer att sälja och mig frågar en köpare om vi det betala genom pal kan hantera. Hur fungerar det? Hur gör jag att, att han är på min pay pal-konto betalas?
- Hur fungerar det inneboende värdet av en option certifikat?
- Exakt hur fungerar detta med en aktieportfölj? Sedan dess kommer alla bestånd i, som jag då och jag måste betala avgifter för denna depå? Kan någon berätta för mig hur mycket allt?
- Om en kredit begäran och jag har råd med hastigheten, hur fungerar då en rating på kreditbeslut? Tidigare gick det utan, varför behöver vi en alls?
- Det är upprepade gånger varnats för att BB´s av marginalen kan överskridas vid handel med CFD. Hur fungerar det? Jag vet att det är så att när den deponerade marginalen används, positionen kommer att stängas.Valfri fråga... Vad är skillnaden mellan s
- Väldigt ofta, förvärv äger rum genom en förändring av ägande, överlämnande till arvingar eller sälja till tredje part. Denna långa eftersom inte varje förvärv planeras, eftersom det kan orsaka plötsliga händelser (död, sjukdom) som ägaren inte ordent
- Klubbar och donation samlare, jag har ofta situationen jag registrera var (på onlineshoppen inte ens det) och en tid senare är lätt från mitt konto debiteras, bara debitera.Men hur fungerar detta egentligen sidor av Abbucher? Vilka åtgärder måste ta
- CHF är fortfarande stark. Detta är inte bra för exportsektorn i Schweiz. Förmodligen, CH centralbanken kommer att ingripa. Hur fungerar en Eingreiffen? Vad som exakt händer, och varför ska detta ta effekt?
- Hur fungerar det om du funktionshindrade vill bygga runt en lägenhet, där du har mycket lång livslängd, som hyresgäst? Hyresvärden håller, om du hyresgästen skall stå för kostnaderna själva. Kan leasetagaren sedan ta lån, även om lägenheten inte är h
- Hur fungerar en bästa, att minska hyran på grund av mögeltillväxt (inte allvarlig och också inte hela landet, men vi kan se det och hyresvärden är orsaken, informerade en förkylning överbryggar)?
- På penningmarknaden konton finns det mer intresse än på ett vanligt sparkonto. Därför har jag ofta hört du bör hellre lägga sin hyresavtal på en dag pengakonto. Men hur fungerar det? Måste jag öppna ett konto dag pengar? Har samma säkerhet som i en b
- Lånet löper en annan 2 år fram villkor nya antagandet. Om fastigheten på grund av att flytta, men bör säljas, hur fungerar som. Skulle du acceptera också befintliga finansieringen, köper du tillbaka på den nya bosättningsorten? Gemensamt?
- Min vän vill gärna ha registrera en skattelättnad på kortet inkomstskatt, men nu finns det ingen mer normala kort, men endast den elektroniska kontrollkortets - hur fungerar som? Han måste Visa funktionshinder beslutet med 30 grader arbetsgivaren (ha
- Sparbanken erbjuder 20% rabatt på rättsskyddsförsäkring mig om jag har det fram till ett visst datum. Nu undrar jag hur det går? Vem avslutar senare (eller tidigare) är dum, eller? Försäkringen måste komma på deras bekostnad, hur fungerar det med rab
- Om du vill hyra en bil från utlandet, så du behöver ett kreditkort till en regel, som jag har hört. Detta skulle förmodligen måste lämna en deposition. Men hur fungerar det tekniskt? Du ut en sedan deposition direkt från kortet eller hålla det innan