Hur gör du anpassa en bananbröd recept till en muffin recept och få muffin stiga mer med en högre topp?

Att anpassa banana bröd recept till en muffin recept: Lägg smeten i din muffin tenn, fylla varje kopp om halvvägs till två thirds. Minska tiden för matlagning eftersom bröden är större än muffins. För att göra banan muffins stiga mer, behöver du mer jäst (stigande agent), som är bakpulver, bakpulver eller båda. För att öka resningen, öka agenten. men vara medveten om följande vanliga förhållandet: 1-2 c kärnmjölk, gräddfil eller yoghurt + 1/2 till 1 tsk bakpulver + 2 tsk bakpulver pulver 1-2 c vanlig mjölk + 1 msk bakpulver normalt, en ljus, fint dyrare bröd/muffin kommer att ha en matsked bakpulver till 2 koppar mjöl. Om du har mer mjöl eller om det är hela vetemjöl, måste mer stigande agent. Inte bara dubbel beloppen eller du gör kommer att få oväntade resultat. Om du har bakpulver i receptet, du bör också ha minst en av följande: melass, kärnmjölk, gräddfil eller yoghurt. Detta är syror som reagerar med de alkaliska bakpulver, vilket i sin tur gör bröd uppgång. Om du lägger till mer bakpulver än reagerar med syra i receptet, har brödet en tung konsistens och en obehaglig smak. Happy bakning!