Hur gör du blanche en tomat?

Släpp tomater i kokande vatten under fem till tio sekunder. Det varierar lite beroende på storlek på frukten, mindre kommer att gå snabbare. Sedan släppa dem i isvatten, att stoppa någon matlagning. Tanken är inte att laga mat, men att ha andra effekter på den. För bönor hjälper bleknande bevara färgen. Blanchering en tomat gör det mycket lättare att huden lossnar. Svaret jag bara skär tomaterna i mindre bitar och koka dem för ett par minuter att blanche sedan frysa.