Hur gör du den västra indiska ängssyra drycken?

Köpa ängssyra, antingen färska eller torkade (färska är bättre, men du kan beställa torkad ängssyra över internet från var som helst).
Köpa ingefära (vanligtvis ungefär samma vikt som ängssyra blommor, ängssyra i princip alltid "behöver mer ingefära").
Skölj/ren ängssyra med kallt vatten (mycket viktigt; Jag glömde att göra det en gång och gav ängssyra en dålig stainy smak).
Skölj/ren ingefära, sedan beat/skär upp ingefära (att släppa smak).
Stor gryta med vatten, koka vatten.
Ta bort vatten från värmen, tillsätt ängssyra och slagen ingefära, täck med aluminiumfolie, låt stå 1-3 dagar, 2-4 timmar om du har bråttom. Men jag har gjort båda och det är märkbart bättre efter dagar av blötläggning kontra ett par timmar.
Förhållandet mellan ängssyra till vatten bör vara nästan till den punkt där ängssyra blommorna måste vara fyllda i vattnet och du kan knappt lägga till längre (maximal koncentration).
Stam i slutbehållaren; kaffefilter över en sil fungerar fint här, min mormor använde en ren trasa i en sil. Jag stam två gånger (valfritt).
Sockra efter smak (med vitt strösocker om du har det, även om vitt socker är inte mycket vanligt i Jamaica), det kräver mycket socker eftersom det börjar bitter. Du kan vattna den lite om du över sockret.
Du kan också lägga till en hälsosam mängd Rom, antingen direkt i slutbehållaren eller utifrån glas av glas (som är vad jag gör).
Ovanstående är vad jag vet om som den jamaicanska varianten, de andra västindiska öar där ängssyra är berusade samtal för muskot, kanel och/eller all-krydda (kryddpeppar); och tydligen några av dessa recept lämna ut ingefäran också. Den jamaicanska varianten är en mer fruktig drink kontra kryddad södra Karibien varianter.

Ängssyra kan också göras utan gingerroot. Du kan lägga en droppe Angustura bitter ger en bra smak tillsammans med några Trinidad Rom (valfritt) till dem som inte dricker Hursomhelst är det en god drink.