Hur gör du London Halstrat?

1 jalapeño paprika, urkärnad
1 vitlöksklyfta
1 kopp tequila
1 kopp teriyaki sås
1/4 dl sesamolja, tillval
1/4 kopp Worcestershiresås
1/4 tsk kosher salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
3 1/2 pounds London Halstrat
Koriander blad, till garnering

Blanda ingredienserna utom biff och garnering, och marinad din London Halstrat för fyra till fem timmar i kylen, beläggning med ovanstående marinaden. Då värma din grill till vita varma. Koka köttet i fem minuter och flip, ungefär fyra gånger, beroende på tjocklek av biff. Låt vila i tio minuter.