Hur gör du mini pudrade munkar?

Gör ca 14 munkar

  • 3 koppar allrengöringsmedel mjöl
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg, väl slagen
  • 1 msk smör, smält
  • 4 till 5 msk mjölk
  • 1 msk rent vaniljextrakt
  • 1/8 tesked riven muskot
  • 3 dl grönsaks- eller jordnötsolja till djup - stekning
  • Konditori socker
  1. Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor bunke och blanda väl.
  2. Kombinera ägg, smält smör, mjölk, vanilj och muskot i en liten skål och blanda väl.
  3. Göra en brunn i mitten av de torra ingredienserna, tillsätt äggsmeten och rör om i en riktning med en träslev tills blandningen bildar en boll och alla mjöl ingår. (Håll bollen i mitten med en gaffel och kör degen runt skålen att plocka upp mjöl på kanterna av bunken.)
  4. Slå ut degen på en lätt mjölat arbetsyta och klappa den till en disk om 1/2 tum tjock. Använd en 2 1/2-tums kex skärare (eller ett glas) att skära ut munkar. Doppa pekfingret i lite mjöl och slå ett hål i mitten av varje munk, sedan vända den runt ditt finger för att göra hålet ca 11/2 inches i diameter. När du sätter munkar i het olja, nära hålen upp lite.
  5. Hetta upp oljan i en djup, tung kruka eller en elektrisk fritös till 360 grader. Oljan bör vara tillräckligt djup så att munkar flyta och rör inte botten av krukan. Lägg till munkar, 2 till 3 i taget, vända dem i het olja tills brunt. ("Vanligt; degen spricker lite och det är hur jag vet att de är klara.)
  6. Rinna av på hushållspapper, strö över konditori socker och servera varm.

CROQUIGNOLES
Så att inte slösa bort den extra deg som är kvar, samla upp biten och klappa dem i en annan disk ca 1/2 tum tjock. Sedan använda en kniv, skär den på mitten, sedan på mitten igen och göra 2 snedstreck i mitten av varje bit. Du bör ha ca 4 bitar. Stek i het olja och nu har du croquignoles, dessa underbara munk-liknande kakor som gamla människor gjorde år sedan. Strö över konditori socker innan servering.

CHOKLAD-GLASERADE MUNKAR
Om du vill glasyr munkar, blanda ihop 1/2 dl socker och 2 msk osötad kakao pulver, omrörning för att få bort eventuella klumpar. Flytta till en liten kastrull, tillsätt 1 dl mjölk och koka under omrörning, tills blandningen är tjock och slät. Glider en gaffel eller tunn kniv genom hålen i munkar, doppa dem i choklad glasyr på päls och överföring till en platta. När de har svalnat helt; de kan lagras i en lufttät behållare