Hur gör du saltlake för fetaost?

Butik i saltlake: Feta säljs traditionellt i en saltlake lösning (kraftigt saltat vatten). Det kan förvaras i kylskåp, täckt med saltlake, under lång tid. Som saltlake minskar, lägga till mer. För att göra saltlake Blanda du ett pund kosher salt med 1 gallon vatten. Saltet får inte löses upp fullständigt. Det är normalt. Om fetaost är för salt, ta den bit du vill använda och dränk den i en blandning av 1/2 vatten och 1/2 färsk mjölk i en timma. Du kan också ändra smak av fetaosten genom att lägga till mjölk med saltlake. Jag göra brukar detta för att fetaost mjukare och krämigare. Men jag oroar mig mjölken förstör så efter ungefär en vecka jag ändra blandningen. Jag också ersätta saltlake blandningen var 4-6 veckor. De flesta grekerna inte, men jag oroar mig kontaminering.