Hur gör fransmännen deras baguetter härligt krispiga på utsidan och mjuk på insidan?

Moderna franska bagerier har steam injektiondysor i deras ugnar som regelbundet tillföra en explosion av fukt under den gräddningen. Du kan få nästan samma resultat hemma med hjälp av en sprayflaska för att spruta en fin spray vatten in i ugnen. [Inte spraya direkt på baguetter.]